Niveau de risque qu’une organisation est prête à accepter. Toute stratégie exposera l’organisation à différents risques. Par conséquent, il est nécessaire de déterminer cette appétence au risque et vérifier l’adéquation entre celle-ci et la stratégie adoptée. Dans la pratique, l'appetence au risque dépend de la sensibilité et de l'attitude du Management façe à l'incertitude.